Thailändische Zen-Kokossuppe

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From: Lena Müssig 253 days 7 hours 12 minutes ago

Das schönste an der Winterzeit ist wohl das gesellige Beieinander mit Freunden und Verwandten. Ein gemütlicher Abend bei Kerzenschein und schöner Musik ist eine tolle Gelegenheit, die Liebsten mal mit den eigenen Kochkünsten zu überraschen. Eine wärmende Suppe als Starter ist genau das Richtige für diese Jahreszeit. Eine köstliche Thailändische Zen-Suppe wird die Gäste ganz bestimmt beeindrucken!

Los geht es mit einem kleinen Stück Ingwer; schälen und in dünne Scheiben schneiden.1 Stängel Zitronengras in 3 bis 4 Stücke schneiden. Eventuelle Wurzelteile entfernen. Die Ingwerscheiben, Zitronengrasstücke und 5 Kaffirlimettenblätter in etwas Kokosöl anbraten. Dann 500 ml Gemüsebrühe und 80 ml Kokosmilch hinzufügen und erhitzen. Etwa 10 Minuten garen und anschließend durch ein Sieb gießen.

Nun 100 Gramm in kleine Würfel geschnittenen Seitan, Streifen einer kleinen Chilischote und 6 in Streifen geschnittene Shitake-Pilze zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. Während das Süppchen köchelt, 1 Limette auspressen und den Saft unter die Suppe mischen. Zum Schluss weitere 5 Kaffirlimettenblätter in Streifen schneiden und die Suppe mit den Blättern garnieren. Wer möchte, kann die Kokossuppe mit ein paar Korianderblättern verfeinern.

Ein besonderer Blickfang sind essbare Blüten, die Tafel und Suppe zieren. Hierzu eignen sich zum Beispiel Kletterrosen, Nelken oder die großen Blüten der Taglilien. Na dann: Gin hai arôi! Schöhrn Tahn! Guten Appetit!